|
|
Белый соус (для отварных кролика, телятины, баранины и кур)
1 ст. ложку муки
1 1/2 стакана бульона
1 яичный желток
2 ст. ложки масла
Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном, полученным от варки кролика, курицы, баранины или телятины, и варить на слабом огне 5-10 минут. После этого соус снять с огня, добавить яичный желток, смешанный в стакане с небольшим количеством соуса, положить по вкусу соль, кусочек масла и перемешать.
|
|
