|
|
Бастурма
1 кг говяжьей вырезки
4 луковицы
4 столовые ложки винного уксуса
пучок зелени петрушки
перец черный молотый, перец горошком, соль по вкусу
Говяжью вырезку очистить от пленок и сухожилий, нарезать кубиками по 25-30 г, уложить в керамическую (или эмалированную) посуду, посыпать черным перцем, рубленым луком, солью, добавить винный уксус, лавровый лист, душистый перец. Всю массу продуктов перемешать и выдержать в холодном месте 2-3 дня.
Маринованное мясо нанизать на вертел и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями без пламени, периодически поворачивая.
|
|
