|
|
Альбондигас
Лук 1
Чеснок 1 долька
Оливковое масло 4 ст. ложки
Фарш 450 г
2 Яйца
Хлебная крошка 4 ст. ложки
Зелень петрушки
1 ст. ложка Тимьян
1 чайная ложка соли
перец
Соус: 1 лук
Грибы 100 г
Мука 25 г
Белое вино сухое 150 мл
Бульон 600 мл
Консервированные помидоры 400 г
Слегка обжарьте лук и чеснок на 1 ст. ложке растительного масла, пока они не станут мягкими. Перемешайте в миске фарш с яйцами, хлебной крошкой, петрушкой, приправами, а затем с приготовленной луковой смесью. Скатайте смесь в виде шариков, величиной с грецкий орех. Обваляйте в муке. Разогрейте на сковороде оставшееся растительное масло и обжарьте на нём мясные шарики. Сковороду периодически покачивайте, чтобы мясо обжарилось равномерно. Готовые шарики выложить шумовкой на тарелку. Для соуса: положите на освободившуюся от мяса сковороду лук, грибы и красный перец. Слегка обжарить, осторожно всыпать муку, перемешать и поставить на огонь. Затем постепенно влейте вино, хорошо перемешайте, добавьте бульон, помидоры и приправы. Снова перемешайте и доведите до кипения. Уменьшив огонь, положите мясные шарики, и кипятите их на слабом огне, пока не загустеет соус.
|
|
