|
|
Свинина в кисло-сладкой сметане
500 г постной свинины
250 г пикулей
2 дольки чеснока
2-3 ст. ложки уксуса
2 ст. ложки сахара
2-3 ст. ложки суповой зелени
1 чайная ложка маисового крахмала
3 ст. ложки муки
2 яйца
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
4 ст. ложки воды
растительное масло для жаренья
Из муки, воды, яиц, соли, перца замесить не слишком жидкое тесто. Куски мяса обмакивать в тесто и быстро зажаривать в кипящем масле, которое удобней всего поместить в миску (слой масла должен быть не менее 4 см). Во фритюр не следует одновременно закладывать большое количество кусков мяса. После жаренья куски мяса выложить на сито и дать им обсохнуть.Для приготовления соуса нужно взять 2 ст. ложки растительного масла, разогреть его в сковороде, добавить толченый чеснок, слегка обжарить и снять с огня. Затем добавить уксус, сахар, суповую зелень, разведенный крахмал, измельченные пикули, перец.
Вскипятить соус и полить им куски мяса. Подать свинину с рисом или макаронными изделиями. Рассчитано на 4-5 порций.
|
|
