|
|
Соус молочный
Мука 50 г
масло сливочное 50 г
яичные желтки 3-4 шт
Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести горячим молоком, непрерывно помешивая весёлкой, положить соль и кипятить 5-7 минут. В соус средней густоты можно добавить сырые яичные желтки (3-4 шт. на 1 кг соуса).
|
|
