|
|
Жареный перец по-кубански
Сладкий болгарский перец (некрупный) - 12 шт.
мясистые помидоры - 4 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
растительное масло - 50 г
соль
черный молотый перец по вкусу
Перец, срезав верхнюю часть с плодоножкой, почистить от семян и равномерно обжарить со всех сторон на растительном масле под крышкой (при обжаривании сильно разбрызгивается масло) до золотисто-корчневого цвета. Сложить в кастрюлю под крышку и дать немного остыть. В это время приготовить соус - помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и протереть через сито с чесноком, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Остывший, обжаренный перец очистить от кожицы и сложить на блюдо залив, приготовленным соусом. Подавать к столу можно сразу или дать немного настояться в охлажденном виде.
|
|
